Assemblage
Garnacha, Tempranillo, Viognier
 
2021 was de eerste jaargang van deze verrassende wijn van hét topdomein Rueda. Victoria is een eerbetoon van Ignacio en Martina aan hun moeder Victoria Pariente, stichter van de bodega. Vanaf het begin werd er voor deze wijn enkel met biologisch geteelde druiven gewerkt. Het gaat om een assemblage van 2 rode druiven (Tempranillo en Garnacha) en 1 verrassende witte druif (Viognier). Zeer verrassend als rosé !
 
Vinificatie
Zowel de Garnacha als de Tempranillo zijn afkomstig van oude wijnstokken, respectievelijk van 1945 en 1960, met lage opbrengsten. De Viognier aanplant dateert van 1999. Er wordt een coupage gemaakt van de 3 druiven zonder dat ze samen macereren. Gisting gebeurt samen en de wijn rijpt verder op cuves inox op zijn eigen gistcellen gedurende 4 maanden. Het gaat dus eigenlijk om een eigen vorm van de klassieke Clarete, mengeling van witte en rode wijn.
 
Proefanalyse
Licht zalmroze van kleur. Intense aroma's van bloemen en veel rood fruit: granaatappel, framboos. Zachte en aangename aanzet met mooie zuren en fruit in de mond. Perfect evenwicht. Mooie lengte voor een rosé met een aangename nasmaak van kersen.
 
Bewaarpotentieel
Te drinken vanaf: 2024
Op zijn top: 2024-2025
Te drinken tot: 2026

Serveren
Fris (8°C).